牛油果

打工仔要食牛油果 紓緩肩頸僵硬超有效!

牛油果呢種食材近年大熱,味道好不在話下,有美容、減肥、降低患心血管疾病風險等效果外,返office嘅打工仔嚟講更應該食多啲,因為牛油果原來有紓緩肩頸僵硬嘅功效!點食先最有效?睇睇醫生點講!

原文:Sunday Kiss|撰文:Carmen|圖片:《名医が認めた!病気や体の不調を予防改善してくれる最強の食べ物SP》


日本近6成人受肩頸僵硬困擾

肩頸僵硬唔止係中年、老年人士常見嘅毛病,成日長時間保持同一個動作打電腦嘅,一眾辦公室打工仔都容易患上!肩膊一帶嘅肌肉稱為「僧帽筋」,係支撐頭部、頸嘅肌肉。

日本近6成人受肩頸僵硬困擾。

肩膊一帶嘅肌肉稱為「僧帽筋」,係支撐頭部、頸嘅肌肉。

疲勞積聚致肩頸僵硬

因為要支撐個頭,兩邊「僧帽筋」合共要負重10kg!係日常用得「最狠」嘅身體肌肉。而肩頸僵硬嘅原因,係疲勞積聚,令「僧帽筋」嘅血流滯住,血液循環唔好,就會令肌肉僵硬。

而肩膊僵硬嘅原因,係疲勞積聚,令「僧帽筋」嘅血流滯住。

節目分別邀請咗3組不同年齡層嘅男女做實驗,用專門測量肌肉硬度嘅儀器,量度測試對象喺食用牛油果嘅前後,肌肉硬度數值變化。10~29為「安心區」、30~39為「提高警覺區」、40或以上就係「硬到爆區」。

10~29為「安心區」、30~39為「提高警覺區」、40或以上就係「硬到爆區」。

食牛油果10日即見效

上層顯示嘅數值為食用牛油果前嘅數值,近乎所有數值都處於「硬到爆區」!但只係食用牛油果10日,全員嘅肩頸肌肉硬度就回落到「提高警覺區」,甚至回落到「安心區」!

只係食用咗牛油果10日,全員嘅肌肉硬度數值就明顯下降!

未食牛油果前,福田小姐嘅右肩已經硬到舉唔高手!

只係跟食譜食咗10日,福田小姐就能輕鬆舉起右手!連節目嘅現場嘉賓都驚喜不已!

牛油果營養價值

牛油果含有豐富維他命B1、B2、維他命E,有令肌肉疲勞回復嘅效果。

牛油果有令肌肉疲勞回復嘅效果。

牛油果中亦含有油酸,對於預防動脈硬化、生活習慣嘅病痛非常有效。

10日見效咪要食好多?醫生就話,其實一日食半個已經好足夠!呢個分量好easy啫!

一日食半個牛油果已經好足夠!

牛油果健康食譜

1|燒紫菜涼拌牛油果

日本管理營養師・渥美真由美指出,燒紫菜中含有豐富維他命B1、B2,有令肌肉疲勞回復嘅效果,配合牛油果一齊食,能夠發揮到更好功效!

燒紫菜中含有豐富維他命B1、B2,有令肌肉疲勞回復嘅效果。

所需材料:大牛油果1個(去皮、去核,淨重200g)、支裝日式芥末(半茶匙)、醋(1茶匙)、豉油(2茶匙)、欖橄油(1湯匙)、燒紫菜(半片)。

「燒紫菜涼拌牛油果」所需材料。

做法:先將牛油果切粒備用,再將所有調味料放到碗中拌勻,然後將牛油果粒倒入調味汁,最後將紫菜撕碎放埋入碗,一次過將整體拌勻就完成了!

「燒紫菜涼拌牛油果」

2|照燒汁煮牛油果豬肉卷

豬肉同樣擁有疲勞回復效果,而且喺咁多肉類當中,豬肉係含有最多維他命B1、B2。

喺咁多肉類當中,豬肉含有最多維他命B1、B2。

所需材料:牛油果(1個)、豬肉片(10片)、鹽+胡椒粉(各少許)、橄欖油(1湯匙)、豉油(1湯匙)、味醂(2湯匙)、檸檬油(1茶匙)。

「照燒汁煮牛油果豬肉卷」所需材料。

做法:牛油果去皮、去核後,縱向切至5等片,然後用豬肉捲住牛油果片,用鹽&胡椒粉調味。將橄欖油加到鑊中,調至中火烹煮牛油果豬肉卷。兩邊都煎至轉色後,就加入豉油、味醂、檸檬汁打芡,煮稠芡汁就完成。

「照燒汁煮牛油果豬肉卷」

延伸閱讀:

行內人教你5個方法揀牛油果|香香減肥食譜大公開

不想再經歷「食牛油果都講彩數」的日子,想把充滿維他命B6及單元不飽和好脂肪的完美牛油果吃下肚,一定要緊記以下5方法揀牛油果了!

1. 飛機果定船頭?

市面上有售兩種的牛油果,當中9成都是成本較低以船作運輸工具的「船頭」另一種則是成本高昂以空運為主「飛機果」。牛油果因產地問題,一般供應商會選用成本低的船運方式,過程中為了保持食物新鮮,因此商家會把牛油果作急凍處理。經急凍過後的牛油果也因此變成「死肉果」。換句話說,即是減肥女士視為貴寶的牛油果營養價值,也因急凍而蕩然無存。然而「飛機果」雖然也曾雪過,但在一般情況下不會把果肉雪壞,而且質素高的話更可保存一星期以上。


「船頭」及「飛機果」主要分別:

船頭:市面上一般超級市埸有售,價錢4-5個/$20。切開後很多時果肉腐爛了會出現黑肉黑絲,保存期為2-3日。

飛機果:大型超級市埸及貴價生果舖有售,價錢十多元起一個。切開後果肉即使變暗了,也不會有黑肉黑絲情況,保存期為4-7日。

揀牛油果
圖片:facebook

揀牛油果


圖片:facebook

2. 留意售價、牌子

牛油果主要產地主要來自中南美洲、墨西哥、智利。厄瓜多爾及美國等地,想買飛機果最簡單方法就是到大型的超級市場買貴些少又食得安心。

另外,也留意食物標纖中有否「BY AIR」的字眼。

揀牛油果

圖片:facebook

揀牛油果


圖片:facebook

3. 表皮

《Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet》作者表示,深綠色至紫棕色的外皮是成熟到最完全的顏色,不過如果是明亮的綠色,此時的牛油果擁有更少的脂肪,水分則多,熱量亦較低。

如是青綠色,你至少還需要等待4至5日,稍稍為變黑,還有綠色的底,就表示1至2日的時間差不多。
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4. 擠壓
另外用手按壓,可以感覺到有些彈性而不是按在牆上的死硬,也代表其狀態為差不多。
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5. 蒂頭

這一個方法在網上廣為流傳,就是偷偷的將牛油果頂端的蒂揭開,如果是深綠色,代表狀態完美,如果是淡青綠色,那麼你就還要再多等幾日;如為棕色,對不起,已經過熟了。

還太過生
還太過生

食得啦
食得啦

喔喔~過熟!
喔喔~過熟!

如何加快牛油果熟成?

如果你跟小編一樣是個牛油果控的話,你一定會知牛油果好處有很多,因為它連牛油果籽都可以煲茶減肥;但吃上來,最大的困擾不是如何取其果肉,去其籽,而是怎麼決定手邊的這個牛油果可不可以食用了!

1. 與____一起放入紙袋

將牛油果與蘋果、梨、李子、香蕉、哈蜜瓜等水果放在一起,愈多就愈加速愈快,因為這些水果會散發一個氣體叫「乙烯」,可以加速水果的成熟過程,而紙袋就可以將氣體封住,如果使用塑膠帶會產生水氣,加速腐爛,所以紙袋最為合適。
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2. 雪櫃保鮮

相反的,這幾日不會吃,想要讓他減少熟成,你可以放在雪櫃中,可以加長約5天的保鮮期。

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3. 烤箱料理

網路上有些人也會將未成熟的牛油果直接用烤箱或微波爐來料理,雖然果然會因此而軟化,牛油果的香氣並不會散發出來。

聰明的切牛油果的方法:
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切開的牛油果如果只食用一半,另外一半想要繼續保存,Hass avocado site建議可以擠些檸檬汁在牛油果上,然後用保鮮紙「緊緊」的保實,再放入雪櫃,這樣可以繼續保鮮2日左右

牛油果籽也是減肥之寶!

除了牛油果肉,現在連平常棄之不吃的 牛油果籽 都可以是減肥之寶。 日本營養師月理惠子表示,牛油果籽含有豐富的水溶性膳食纖維,在胃中可以吸附糖和脂肪變為啫喱狀,能改善腸道健康,腸道健康改善,就可以促進血液循環,增加身體燃脂力;英國獨立報更寫明牛油果籽可以降低膽固醇,增強抵抗力。

下面更會教大家用牛油果籽沖減肥茶!


岑麗香 最愛吃牛油果減肥

牛油果是大熱super food,以它減肥更是一眾女星的至愛。還記得「香香公主」 岑麗香入行初期的「包包面」嗎?現在「包包面」不復見的她便是靠以牛油果為主軸的自創餐單瘦下來的。模特兒曾咏(Winnie z)產後能迅速回復身材的原因之一,相信也是她喜歡以牛油果來Keep Fit的效果。日本女星更曾經以食用牛油果輕鬆減去17.6磅。就連韓國紅星河智苑都透露最愛以牛油果保護肌膚,你就知今年最當紅美容瘦身水果必屬佢啦!

入行初期,岑麗香塊面確係比較包,但一樣都好可愛!

但之後愈來愈靚,塊面愈來愈呈現V形,沒有以前那麼水腫。身材也超好的,絕對是勤力減肥的效果!


香香 牛油果減肥餐單大公開

香香自入行後積極減肥,經常在社交網絡上分享 減肥餐單 ,不論早午餐或下午茶,她的餐單裏幾乎都包括牛油果!她經常以牛油果作為果醬,配以其他蔬果,用來搽麵包吃。



1. 牛油果三文治


材料 (1-2杯)︰

– 牛油果1個(小)、麵包2片、雞蛋1隻、鹽及糊椒

做法︰
– 可選擇把牛油果打成果泥或切片放在麵包上加點鹽及糊椒食用

2. 夏日沙冰

一般人大概難以接受飲用牛油果!但對於牛油果死忠,於炎炎夏日喝這杯清新的沙冰就最好不過。做法還要超簡單呢!

材料 (1-2杯)︰

– 牛油果1個(小)、芒果肉100克、椰青水250ml、薄荷葉4小塊、蜜糖1茶匙、冰塊適量

做法︰
– 把所有材料以攪拌機混合至液體便可飲用
– 隨個人喜好添加冰塊,亦可加入攪拌機一同混合