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內附多款湯水食譜 入秋必備 5大平價補品

都市人經常捱夜,又食唔少垃圾食物,搞到有便秘、皮膚差,失眠等都市病出晒嚟,係時候要補下啦!但唔好以為只有燕窩,人參等貴價食材先可以補身,其實有啲平平地嘅食材好似黑木耳咁,一樣可以達到同樣功效。呢啲「平價補品」不單只可防止心血管疾病,連皮膚暗啞也可改善,從內到外,令你容光煥發。

編輯:東方新地|原文:Sunday Kiss|圖片:新傳媒圖片

5大平價補品 改善都市病

1. 「平價靈芝」黑木耳

黑木耳又稱雲耳,是春天養肝補氣的好食材,營養學上,黑木耳亦含多種礦物質,很有益。不少人將白背木耳(常稱木耳)跟黑木耳混淆,兩者都含有豐富營養,但小朋友可能會抗拒白背木耳,因為口感較硬、厚身,相比黑木耳細小、軟滑,對小朋友來說更易入口。

春天湯水必備 黑木耳的5大好處

營養師Kathy表示黑木耳的營養價值很高,分別為以下5點。

-降低血液中的膽固醇

黑木耳含植物性膠質,屬於水溶性纖維,可以與膽汁結合再排出體外。這不但幫助降低血液中的膽固醇,亦有助延長胃部的排空時間,從而減慢糖分的吸收,非常適合糖尿人士食用。

-預防便秘

黑木耳的非水溶性纖維,會在大腸中會吸收水份並膨脹,有助刺激腸道蠕動,幫助排便。

-幫助降血壓

黑木耳是其中一種出名降血壓的食材,因為它有效增加血管的彈性,促進血液循環。黑木耳還含有抗凝血的物質,減低血塊的形成,有助通血管。

-預防缺鐵性貧血

黑木耳跟白背木耳一樣含豐富鐵質,根據香港食物安全中心的資料顯示,100克已用水發好的黑木耳含有5.5毫克的鐵質,鐵質是製造紅血球的必須元素之一,能減低患上缺鐵性貧血的風險。

-促進骨骼、心肌健康

黑木耳亦含有豐富鈣質,100克已用水發好的黑木耳含有34毫克的鈣質,進食高鈣食品能促進骨骼健康、協助心臟和肌肉收縮,預防血栓形成,防治動脈粥樣硬化和冠心病等疾病。

春天湯水必備 黑木耳的5大好處營養師Kathy

《強化免疫力 黑木耳露》食譜

黑木耳 露所需材料:(1500毫升 份量)

黑木耳 —8至10朵 (乾木耳須泡開)
紅棗—12粒 (洗淨去籽)
枸杞—約30g
桂圓—約30g
水—1500毫升

*可視個人喜好 增減 黑木耳 用量及水量

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相片來源:yujuan162

黑木耳 露做法:

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相片來源:yujuan162

1 首先,將 黑木耳 (乾木耳須泡開) 去除蒂頭
2 將紅棗,枸杞,桂圓及1500毫升的水,放入煲中
3 在煲加水,把所有材料煲滾
4放涼後,將所有食材 (紅棗去籽)倒進果汁機內攪碎
5 將攪碎的 黑木耳 露,倒回鍋中加熱 (不停攪拌),加糖即成

2.「平民燕窩」- 桃膠

人稱「平民燕窩」的桃膠,雖然價錢平,但功效絕對可以媲美貴價的燕窩、花膠。桃膠是桃樹為了修補樹上裂痕而分泌出來的半透明樹膠。不過其實桃膠較少用於美容功效上,除了煲湯時會用到桃膠外,一般大部份時間桃膠都會用於糖水。

相片來源:Zareen 媽媽小煮意

桃膠有潤燥功效,對於腸道有保健作用,有助通便,加快排出身體多餘廢物。腸胃的狀況有改善的話,皮膚的質素相對也可以得到提升。所以它更是女士們的恩物,桃膠含有非常豐富的植物性膠原蛋白,具嫩滑肌膚及增加皮膚彈性效果。

《桃膠鮮奶燉花膠》食譜

材料:

桃膠 8-10粒
已發花膠 2片
牛奶 2碗
紅棗 3粒
冰糖 隨意

做法:

1. 先將桃膠浸水最少十二小時
2. 桃膠浸發之後輕手洗去雜質
3. 將已浸發好嘅花膠準備好紅棗去核
4. 所有材料放入燉盅燉兩小時

3. 雪耳

雪耳是生長在枯木上的一種膠質類的真菌,雪耳又名為銀耳。雪耳的性質為性平,所以可以幫助體內增加水份,益胃生津,從而達到潤肺的功效。雪耳更有補腦提神的功效,有醫學研究證明,雪耳中多種的糖類物質可以抑制惡性腫瘤的生長。當然,雪耳還有養顏功效,可以保持皮膚光滑和具彈性、減少皺紋,難怪同樣深得女士歡迎。

《滋潤開胃 蘋果雪梨粟米雪耳湯》食譜

材料:

蘋果 2個
雪梨 2個
粟米 1條
雪耳適量
南北杏適量
蜜棗 3粒
豬展 $30

水 3L

做法:

1) 蘋果及雪梨去皮去芯切件備用
2) 粟米切件備用
3) 豬展切件出水備用
4) 雪耳浸軟去蒂切件備用
5) 南北杏及蜜棗清洗略浸備用
6) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

4. 雪蓮子

雪蓮子又名雪蓮果,是皂角入面的果子,色澤潔白,瓜子形狀。雪蓮子含有豐富的蛋白質和氨基酸,有助調節人體酸鹼度,增強免疫力及抗疲勞,抗衰老作用。此外,對於風濕及腎虛引起的腰膝酸痛,婦女月經不調,痛經都很好的療效。不少女士希望擁有白嫩的肌膚,而雪蓮子可有效地保護皮膚受紫外線侵害,改善皮膚色素沉着,延緩人體衰老,使人常駐青春。

《桃膠雪蓮子 煲黃耳》食譜

雪蓮子約20粒、桃膠半湯匙、黃耳2朵、圓肉3-4粒、冰糖少少~
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將雪蓮子、桃膠及黃耳用水浸發十小時間或以上至軟身~
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然後雪蓮子及桃膠就要洗淨後把黑色部分剪走。黃耳就去蒂切細細舊~

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將兩飯碗清水加入煲內,然後再將所有材料,以中火煮半小時~
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話咁快就食得啦…最好就要趁熱食~
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基本上所有材料都食得,食落又真係幾好味,而且仲好飽肚添…哈哈哈~
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簡單得嚟又真係超滋潤,膠質仲好重,所以得閒都要煲俾自己食,女仕都要愛下自己先得呀!

溫馨提示:藥材依方面都係好因應個人體質,所以記得煲之前了解下自己,或者問下相熟藥材店職員,依個藥方啱唔啱自己飲呀!

5. 蟲草花

蟲草花 ,是我家中必有存貨的乾貨食材之一。儲存非常方便,隨時都可以拿出來煲湯或炒菜用。性質平和的蟲草花,不寒不燥,它含有豐富蛋白質,有助提高免疫力和具抗衰老的功效。所以愛美愛健康的你,定時定候吃蟲草花就對了!

《提高免疫力 蟲草花紅蓮雪耳湯》食譜

材料:

蟲草花 40g
瑤柱 6粒
百合 40g
紅蓮 40g
雪耳 半個
蜜棗 2粒
瘦肉 $35
水 3L

做法:

1) 瘦肉切件出水備用

2) 蟲草花 、瑤柱、百合、紅蓮、蜜棗洗淨略浸備用

3) 雪耳浸軟去蒂切件備用

4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若想雪耳比較有咬口,可在後段才加入) (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

延伸閱讀:

秋冬節慶日子多,很容易一不小心就吃多了,而且由於天氣轉冷,不但對做運動的熱誠也大大減低,身體的循環系統亦會受到影響,導致便祕、水腫等問題發生。想輕鬆變瘦、祛濕、去水腫和改善便秘,就要喝以下這6種入秋啱飲簡易保健養生茶,放入保溫杯帶出門都飲得~

撰文:Shana|圖片來源:Internet、Instagram (原文刊於:More

入秋啱飲!6種簡易養生茶 有助祛濕、去水腫、改善便秘!(內附食譜)

1. 黑豆茶

黑豆茶功效:黑豆有利去水腫之效,降低腹部脂肪,也能降低膽固醇。

做法:

  1. 大火熱鍋,不加任何調味料,然後轉小火。
  2. 黑豆到入鍋中直接乾炒,不停翻炒至黑豆外皮都大致裂開為止。
  3. 取大約二湯匙就能泡大約700CC左右的水。

減肥茶

2. 黑豆茶+牛蒡茶

牛蒡茶功效:

牛蒡茶功效:牛蒡茶性溫, 能排毒益氣, 是最好的排毒茶, 滋補身體, 消除體內毒素。 牛蒡中的纖維素可以促進大腸蠕動, 幫助排便, 降低體內膽固醇, 減少毒素、廢物在體內積存。

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做法:

將黑豆茶和牛蒡茶以2比1的比例煮,以熱水500毫升為例,黑豆為10公克,牛蒡則為5公克。

 

 

3. 薏仁茶

薏仁茶功效:

薏仁茶功效:薏苡仁茶能促進體內血液和水分的新陳代謝, 有利尿、消水腫的作用。 經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有很好的療效。

減肥茶

做法:

早晚兩次,每次5克左右熟薏米粉,用溫開水沖服。飯後服用。

4.薏仁+玉米鬚茶

玉米鬚茶功效:

玉米鬚茶功效:玉米鬚茶富含鉀,有助利排尿。

 

做法:

將薏苡仁茶和玉米鬚茶以2比1的比例混合煮,以熱水500毫升為例,薏苡仁為10公克,玉米鬚為5公克。

5.烏龍茶

烏龍茶功效:烏龍茶中含有大量的茶多酚,可以降低血液中的膽固醇含量,有降低血壓、抗氧化、防衰老和防癌等作用。而且烏龍茶同紅茶及綠茶相比,除了能夠減少糖類和脂肪類食物被吸收,還能夠促進脂肪燃燒,尤其是減少腹部脂肪的堆積。

做法:

  1. 用烏龍茶減肥,三餐前後都要喝一杯。最好喝熱茶,不加糖。
  2. 而且,不要飯後馬上喝,隔1小時左右比較恰當。喝茶也要看個人體質,如果喝茶後感到不舒服,像胃痛或睡不著覺,最好還是適可而止。
  3. 泡茶時,水溫要控制在80℃~90℃左右
  4. 泡好的茶要在30~60分鐘內喝掉,否則茶裡的營養成分會被氧化。
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6.烏龍茶+決明子茶 (有減肥功效)

決明子功效:

決明子的清腸通便,緩解便秘的功效也是非常的顯著的,對經常便秘,能使排便順暢而不稀薄,也無腹痛等不適之症,慢性便秘患者,常服無流弊。
做法:
將單味炒決明子或已打碎的決明子15克,直接泡茶飲用。

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