脂肪肝

全港100萬人患脂肪肝 醫生推薦2大超級食物 消除脂肪肝預防肝癌

腸胃保健
見的慢性肝病,張敬軒、許廷鏗等明星同樣中招 。中文大學調查曾指出,逾4分之1香港成年人患有此症,另一項中大全民肝臟健康普查推算,全港超過100萬人患脂肪肝。 有台灣醫生分享案例,一名15歲少年被診斷出中度脂肪肝,並且有發展成肝硬化的風險,醫生對他警告,如不妥善處理脂肪肝,30年後可能會出現肝硬化,增加罹癌風險。醫生又指,研究顯示脂肪肝患者罹患肝癌風險高56倍,因此建議多攝取兩種食物預防脂肪肝及肝癌。

15歲少年嗜甜患中度脂肪肝

台灣肝膽腸胃科醫生錢政弘在健康節目《健康晚點名》中指出,脂肪肝會隨著時間逐漸演變為肝硬化,通常每7年為一個纖維化階段,包括輕度纖維化、中度纖維化、嚴重纖維化及肝硬化。換句話說,若按每7年增加一個階段計算,僅需28年便可能發展為肝硬化,將提升罹患肝癌風險。

錢醫生分享了一名15歲少年的案例,在一次健康檢查中,該少年血液檢查顯示肝指數達120多、GBT指數超過200(正常值應低於50),顯示肝臟有明顯發炎跡象。隨後,家長帶他就醫,經詳細檢查後發現他體重過重,確診為中度脂肪肝。醫生在問診時得知,這名少年非常喜愛零食及高糖飲品。醫生因此建議他必須戒掉這些食物並積極減重,並警告他若不改善脂肪肝,30年後可能會出現肝硬化,「他才15歲,30年後才45歲,正值他人生最豐富的年華。」。

脂肪肝患者罹癌風險高56倍

錢醫生在節目中引用一項瑞士研究,指出脂肪肝患者罹患肝癌的風險會增加16倍,若進一步演變為肝纖維化,風險將驟增至56倍。

該研究又發現,脂肪肝患者罹患胃癌、胰臟癌及大腸癌等消化系統相關癌症的風險也會顯著上升。當肝臟長期處於發炎狀態,其解毒功能逐漸受損,導致體內毒素積聚,進而影響腎功能,並可能提高子宮癌及乳癌的風險。

脂肪肝 (圖片來源:canva圖片)
(圖片來源:canva圖片)

推介2大超級食物護肝抗炎

如何預防脂肪肝、減低肝癌風險?錢醫生提出5大護肝建議:

  • 積極減肥,減輕體重
  • 少吃多動,每餐七分飽
  • 規律運動,多做中等強度運動
  • 規律及充足睡眠
  • 遠離高油、高糖等「地雷食物」

此外,錢醫生還推介2種「超級食物」,有助於保護肝臟,消除脂肪肝及肝癌的威脅:

預防脂肪肝食物|1. 番茄

  • 功效:富含茄紅素,具降血壓及穩定膽固醇水平作用,對改善脂肪肝及慢性脂肪性肝炎有效。研究發現,老鼠在食用高膽固醇、高油食物後再食用番茄,其脂肪肝的風險顯著下降。
  • 食用建議:選擇較大的番茄品種,例如牛茄,避免選擇過小或過甜的品種。

預防脂肪肝食物|2. 薑黃

  • 功效:其抗炎效果卓越,研究顯示攝取薑黃能有效降低肝酵素(ALT)。
  • 食用建議:將薑黃適量加入日常飲食中,或透過補充品每日攝取1000毫克。

脂肪肝5大常見徵兆

脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」及「非酒精性脂肪肝」,其以後者較常見,而脂肪肝症狀並不明顯,較難被發現,但仍可留意以下5種症狀作初步判斷:

  • 食慾不振
  • 噁心
  • 嘔吐
  • 右上腹不適
  • 疲勞

4類高危飲食易引發脂肪肝

醫生提醒,過量攝取某些高熱量及高升糖指數食物,會導致脂肪肝風險大增,並引發肝硬化、肝功能衰竭及肝癌,這些不良飲食習慣還可能與心臟病、糖尿病及高膽固醇等慢性疾病有關,甚至可能與大腸瘜肉及大腸癌的風險相關。

  • 精製澱粉類:如白米、白麵包和白麵條等,這些食物的升糖指數較高,會迅速提升血糖水平,進而刺激胰島素的分泌,長期下來容易導致脂肪堆積。
  • 高糖食物:如糖果、甜點及含糖飲料等,這類食品不僅熱量高,還會導致血糖急劇波動,增加胰島素負擔,進一步影響肝臟健康。
  • 高脂肪食品:尤其是反式脂肪及飽和脂肪含量高的食物,如炸食及某些加工肉類,這些食物會增加肝臟的負擔,並可能促進脂肪肝的形成。
  • 高鹽食物:如加工食品、罐頭食品及快餐等,這類食物不僅會影響整體健康,還可能導致水腫及血壓升高,間接影響肝臟功能。

脂肪肝如何治療?

外科專科醫生吳國際曾指出,一般脂肪肝是不需任何藥物去醫,因為脂肪積聚一定有它特定的原因,所以如果有脂肪肝,通常會勸病人改善生活習性,最重要是不要喝酒及吸煙、身體熱量的攝取要適量,飲食亦要注意「三低一高」,低脂、低糖、低鹽、高纖維。

8種營養素逆轉脂肪肝

台灣營養師余朱青曾提到,肝臟在代謝過程中需要輔酶,雖然人體無法自行合成,但可以透過飲食補充。她推薦以下8種營養素,有助於改善脂肪肝問題,維持肝臟健康。

1.抗氧化蔬果(維他命A)

  • 紅蘿蔔、蕃薯、黑豆、菠菜、通菜、芒果、哈密瓜、木瓜

2.抗氧化蔬果(維他命B)

  • 深綠色蔬菜、堅果、乳製品、蘆筍、菠菜、香蕉、葡萄、蝦、生蠔

3.抗氧化蔬果(維他命C)

  • 番石榴、奇異果

4.抗氧化蔬果(維他命E、Omega-9)

  • 葵花籽油、苦茶油、橄欖油、牛油果

5.優質蛋白質

  • 豆腐、豆乾、黃豆製品、瘦肉

6.藻褐素

  • 褐藻類的海帶及昆布

7.抗炎抗氧化食材

  • 蘆筍、橄欖菜、小唐菜、冬菇、蘑菇
  • 茄子、葡萄(花青素)
  • 番茄、南瓜(茄紅素)

8.具解毒功能植物營養素

  • 西蘭花、椰菜花、椰菜、白菜

她指出,選擇食材時應以原形食物為主,避免加工食品、油炸食物,並控制鹽及食品添加劑的攝取,以免加重肝臟負擔。除了攝取對肝臟有益的食物,還應避免以下食物:

  • 高脂、高糖、高鹽的食物
  • 酒精
  • 來源不明的草藥補品

圖片來源:canva圖庫、資料圖片