《港出好味道》｜Gao倫敦學整麵包吸粉絲港人總廚棄高薪揚威英國

COLLAR殺入倫敦餅店見證火爆人潮

節目主持Gao及Kit Mak親身來到這間位於英國倫敦Soho區唐人街附近的人氣餅店，直擊店員由清晨6時開始籌備發酵麵糰至早上11時開門營業前爭分奪秒的實況。店舖每日堅持提供新鮮出爐產品，主力製作12款麵包及約10款蛋糕，當中人氣款式日賣高達300至400個，吸引大批本地及華人食客在門外大排長龍。兩位靚女主持更獲邀親自落場協助將麻辣雞包上架及體驗收銀工作，現場顧客絡繹不絕流轉極快。

前酒店總廚Michael英國開店的堅持與執著

針對餅店在競爭激烈的英國市場突圍而出，總廚Michael在受訪時明確表達強烈的個人風格。他強調品牌核心理念是必須提供新鮮出爐產品，並主張以個人口味為標準，直言「你就是要食我呢一個麵包」，拒絕盲目迎合大眾而失去特色。談及新派麻辣雞包的誕生過程，他透露現時店內採用極高靈活度的研發流程，將以往在酒店需時4個月的產品推出週期大幅縮短，只需經過初步試驗便能迅速推出市場測試反應。

拆解爆紅港式包底蘊主理人多年歐洲高級食府經驗

追溯這間人氣餅店的誕生背景，Michael早於2009年抵達英國發展，多年來曾先後在不同知名米芝蓮餐廳及5星級酒店任職，最終晉升至The Dorchester酒店的行政糕點主廚。他在歐洲生活期間強烈懷念香港那種新鮮出爐麵包的風味，促使他毅然放棄高薪厚職自立門戶。為了在異國重現這份地道滋味，他特別招攬來自香港、台灣、日本及韓國等亞洲多地的員工組成混合國籍團隊，將傳統港式烘焙技術與西方高端餐飲管理經驗互相結合。

網民激讚創新麻辣包揚威海外夠貼地

節目播出後，大批網民對這間遠在倫敦的港式餅店深感興趣，紛紛在社交平台留言讚賞Michael的職人精神。不少觀眾對麻辣雞包及和牛咖喱包的破格配搭感到驚喜，有網民表示「估唔到英國都有咁高質嘅港式包」，認為店主成功將香港美食文化揚威海外。同時亦有曾經光顧的食客在網上分享真實食評，形容味道「真係香港人啱自己香港嘅味道」，並指鹹蛋黃千層酥的層次感極為豐富，直指即使需要長時間排隊等候依然物超所值。