《港出好味道》｜荷蘭港人破格叉燒藏玄機 Ivy so試食後驚呼「回魂」

Ivy與Kit現身Zwolle街頭狂歡並品嚐地道冠軍薯條

節目中Ivy與Kit跟隨Terrence穿梭荷蘭Zwolle市中心，感受當地人享受陽光與節慶熱鬧氣氛。三人特意前往當地一間榮獲報章評選冠軍殊榮小食店，品嚐新鮮即炸香脆薯條與特製炸肉卷。面對外脆內軟兼帶有洋蔥咖喱香氣地道美食，主持們食到停不了口。Ivy品嚐香脆蜜糖餅時更直指餅乾外層十分爽脆，並將整塊蜜糖餅迅速吃完。

老闆Terrence親爆改良叉燒秘訣

狂歡過後眾人返回中餐廳廚房，Terrence親自向主持展示其首創港式招牌菜。他向鏡頭解釋這道菜式做法與香港大同小異，但會在最後加上蜜糖與檸檬汁走油，並強調「檸檬汁配嗰個蜜糖呢，係冇得頂」。Ivy試食後大讚肉質鬆化且完全沒有羶味，直言這款特製蜜糖檸檬汁令整碟叉燒「回魂」。Terrence表示為了適應荷蘭人口味與餐廳出菜速度，這款叉燒經過多次測試與改良才正式出爐。

兩代人共同經營荷蘭中餐館展現出極致餐飲專業

這間中餐館原本由Terrence父親創立，目前廚房仍由工作超過30年叔叔及姑丈坐鎮。Terrence接手後決定推行革新，不僅打破傳統引入餐酒搭配觀念，更親自從香港及中國內地試食取經。他透露每次尋找新靈感後都會與長輩商量，坦言「如果繼續想有個future啦，中餐呢一定要改翻革新潮流」。目前餐廳在當地華人與荷蘭人圈子中均累積了大批長期捧場客。