美食強人｜西Dorsi狠批澳門「8餐廳」金魚餃兩大罪狀！慘遭三大名廚圍攻？

西Dorsi質疑金魚餃皮厚味重：唔Sure味道係咪嚟自蝦

來自澳門的食店憑著精緻的金魚造型蝦餃吸引食客，雖然滕麗名大讚廚師細心「掹蝦腸」，但西Dorsi卻持相反意見。他直接點出兩大問題，首先是造型影響口感：「因為佢做金魚形狀，令到啲皮集中喺魚頭同魚尾」、「第一啖只會食到啲蝦為主，第二啖就食到啲皮為主。」其次，他質疑調味過重，掩蓋了蝦的鮮味：「我唔 Sure 佢個味道係嚟自蝦嘅本身，定係調味料。」

李文星周世韜力撐像身點心陳世輝公開調味秘方平反

西Dorsi的兩點批評一出，立刻引來多位總廚級評審反駁。「Mott32 集團行政總廚」李文星首先解釋：「呢啲我哋叫像身點心，造型經過好多手工喺裏面，有一啲感覺會厚啲，但成個感覺係配合得完美。」「唐述營運及廚藝總監」周世韜亦力撐食店，認為在像身點心領域：「佢都真係做到極致。」至於調味問題，「LUBUDS 飲食集團點心行政總廚」陳世輝則直接為師傅平反，指師傅只用了鹽、雞粉、糖及大地魚粉，並強調：「其實唔多」、「基本上係呢啲嘢嘅啫。」

網民熱議造型與味道之爭：食點心究竟食樣定食味

節目中的激烈辯論引發網民熱議，大家對「像身點心」應重外形還是味道意見兩極。「西Dorsi講得有道理，幾靚都好，皮厚就係唔得啦。」「我就係為咗個樣去食！打卡都開心啲！」「啲大廚講得啱，像身點心係食手工，唔可以同普通蝦餃比。」「其實兩邊都啱，最好就係又靚又好食！」「好想睇佢哋喺節目度點樣鬧交，實好精彩！」