美食新聞報道｜米芝蓮大廚帶波波嚐禁忌菜式？解構鴨脷洲「一夜情」真相

「一夜情」真相揭秘 米芝蓮大廚點名力讚

在節目中，米芝蓮大廚莫燦森帶領波波探訪鴨脷洲一間充滿「家的味道」的小店。當中最引人注目的，莫過於一道名為「一夜情」的菜式。莫師傅解釋，這其實是廣東沿岸水上人對「鹹鮮」的獨特叫法，概念與日本的「一夜干」完全相同。他詳細解說其做法：「將魚從腹部剖開兩半，以粗鹽抹灑在魚肉上，醃製數小時至一夜。」他更大讚店家今次選用的黃花魚，完美做到「外酥內嫩」的境界，並笑言香港人叻在變通，將「一夜干」叫成「一夜情」，單聽名字已令人躍躍欲試，難怪成為招牌菜。波波試食後亦被徹底征服，猛讚：「外面卜卜脆，內裏嫩滑，令人停不到口。」

湯底靈魂曝光 波波激讚：個湯係天花板

除了「一夜情」，店內的「鮮海魚魚湯蠔仔肉碎泡飯」同樣是靈魂所在。莫師傅透露，這碗湯飯的精髓在於其湯底，店家每日不惜工本，用上幾十斤海魚及雜魚，連魚鱗一同炒香後再熬製成「百家魚湯」，湯色奶白濃郁，吸引無數食家慕名而來。波波一嚐之下更是驚為天人，食到拍手叫絕，並給予極高評價：「好好食呀，勁鮮甜，呢個湯睇落好濁，食落先知個湯係天花板。」最後兩人再試食了小店即將推出的鮮奶燉花膠，為這次蜑家尋味之旅畫上完美句號。

網民睇到流口水：「個名太引人犯罪！」

節目播出後，旋即引起網民熱烈討論，不少人對「一夜情」這個菜名感到非常好奇，更表示被畫面吸引到口水直流。網民紛紛留言：「睇到我肚都餓埋，今晚即刻想食宵夜！」、「個名太引人犯罪！老闆好識玩 marketing！」、「波波食得好滋味，睇得出係真心好食，唔係做戲。」、「水上人嘅智慧真係唔可以睇少，簡單食材煮出人間美味。」、「求地址！放假要去朝聖試下呢個『一夜情』！」