肝癌｜1項指數超標女子慘患肝癌 揭用錯1種廚具惹禍 過度慳家累事醫生教5招自保

肝癌患者PFAS濃度超標 揭1款廚房用具惹禍

台灣營養功能醫學專家劉博仁於社交平台分享病例，指一名女子因罹患肝癌，先後接受電燒及栓塞手術。手術後醫院為她進行PFAS檢測，發現其3項PFAS指標中有兩項超標或接近上限，體內「永久化學物質」PFAS濃度偏高。

經過與家人溝通，醫生得知患者家中使用的易潔鑊早已佈滿刮痕，卻因為患者的「慳家」性格已一直未有丟棄，很可能成為患者罹患肝癌的成因。劉醫生就呼籲家中如有使用多年的易潔鑊，尤其是已經刮花甚至有塗層脫落，就應該及早更換。

PFAS或與脂肪肝、肝纖維化有關

劉醫生指出，過去的研究顯示，長期接觸PFAS可能與肝臟疾病如脂肪肝、肝纖維化、肝硬化等有關，甚至可能增加肝癌風險。雖然科學證據仍需進一步累積，但對於已有肝臟疾病的人來說，PFAS確實是一個額外的健康負擔。

PFAS是一種人工合成且極難分解的「永久化學物質」，在日常生活中，以下5類用品可能是接觸PFAS的高風險源頭：

PFAS高風險5大源頭

1.易潔鍋具：當鍋底出現刮痕或塗層剝落時，PFAS可能釋出並進入食物。
2.快餐紙盒、紙袋、紙杯：這些常用來防油、防水的物品可能含有PFAS。
3.飲用水：某些地區的地下水或自來水中可能檢出PFAS。
4.防水、防污衣物或布料：部分標榜防水的材質可能含有PFAS。
5.某些化妝品與清潔品：如防水睫毛膏、防曬產品及部分清潔劑。

預防及避免PFAS影響5招

1. 更換刮痕明顯的易潔鍋：選擇不鏽鋼、陶瓷或鑄鐵鍋具更為安全。

2. 減少使用一次性外賣容器：避免用紙盒、紙杯盛裝高溫食物，改用玻璃或不鏽鋼飯盒。
3. 選擇不含PFAS的產品：留意產品標示，尤其是廚具、保溫瓶及化妝品。
4. 多樣化飲食，增加蔬果與纖維攝取：有助於降低毒素累積並促進排出。
5. 維持肝臟健康習慣：避免吸煙飲酒、控制體重、規律運動及定期進行肝功能檢查。