消委會。鑊鏟｜7成矽膠鑊鏟化學安全超標 即睇7款滿分鑊鏟 無化學物質遷移最平$29.9
消委會鑊鏟測試｜9款矽膠鑊鏟揮發性物質超標
消委會於今年3月至4月期間，從百貨公司、生活用品店及廚具店購入12款膠鑊鏟和13款矽膠鑊鏟，售價分別介乎$12至$145，以及$29.9至$299，測試兩種物料的化學安全及耐熱程度。
矽膠鑊鏟的化學安全測試包括總遷移量、鉛遷移量及揮發性物質（VOM）含量。
其中，13款樣本在模擬接觸酸性、水性及油脂食品的總遷移量測試中，全部沒有檢出非揮發性物質遷移，鉛遷移量亦符合內地標準，整體表現理想。
不過，在另一項揮發性物質含量測試中，全部13款樣本均檢出VOM，含量介乎每100克0.27克至1.79克。其中9款超出內地新標準每100克0.5克的上限，涉及產品如下：
| 品牌（型號） | 售價 | VOM含量（g/100g） |
|---|---|---|
| Scanpan（Wok Turner 52541103） | $89 | 0.59 |
| OXO（Good Grips Silicone Everyday Flexible Turner 11282400） | $89 | 0.67 |
| Fackelmann（Chinese Turner 250682） | $39 | 0.98 |
| 木一點 Mooid（Silicone Spatula MYD-9038） | $29.9 | 1.06 |
| Alfeld（Silicone Turner） | $69 | 1.15 |
| Nikken（矽膠中式鑊鏟－粉紅色） | $96 | 1.17 |
| Balzano（Silicone Utensils KT-SI-005） | $99 | 1.18 |
| Meadows（Silicone Wok Turner MD152CR1H） | $30 | 1.31 |
| 天上野（304硅膠鑊鏟 T116） | $88 | 1.79 |
當中以天上野（304硅膠鑊鏟 T116）的VOM含量最高，達每100克1.79克，相當於標準上限的3.58倍。
消委會解釋，矽膠產品在生產過程中需要經過硫化處理，若工序未能徹底完成，便可能殘留較多揮發性物質，並於高溫使用時釋出。
香港大學理學院化學系講師袁美恩博士指出，矽膠生產過程可能產生低分子量矽氧烷聚合物，包括環矽氧烷化合物D4、D5及D6，當中部分物質懷疑具有生殖毒性。
不過，是次測試未能識別檢出的VOM具體化學成分，亦沒有量度其在實際烹調時遷移至食物的分量，因此不能斷定超標樣本均含有有害物質。
值得留意，測試所參考的內地新標準GB 4806.16-2025於今年9月2日正式實施，消委會購買樣本時尚未生效。消委會建議廠商改善生產工序，確保產品符合現行標準要求。
消委會鑊鏟測試｜12款膠鑊鏟化學安全全部合格
至於膠鑊鏟，消委會參考內地相關標準，測試12款樣本的總遷移量、鉛、初級芳香胺、己內酰胺、19種塑化劑的遷移量，以及脫色情況。
所有樣本均符合所參考的化學安全標準，當中有兩項結果值得留意。
總遷移量測試： 3款樣本完全沒有檢出非揮發性物質遷移，包括Suncraft（250°C Chinese Turner PZ-1100）、Skater（Hello Kitty Turner KWT1）及SNF（Nylon Wok Turner Holzy 2.0）。其餘9款則檢出每平方分米2.0至4.3毫克的非揮發性物質遷移，全部低於標準上限的10毫克。
己內酰胺遷移量測試： 只有德國卡爾 Carl Schmidt Sohn（膠鑊鏟）檢出每公斤2.4毫克己內酰胺，低於標準上限的每公斤15毫克。其餘11款均沒有檢出。
另外，所有膠鑊鏟均沒有檢出初級芳香胺及受測的19種塑化劑，鉛遷移量亦符合要求，脫色測試同樣全部過關。
消委會鑊鏟測試｜7款獲5星滿分 最平$29.9
綜合化學安全及產品標籤資料表現，25款鑊鏟中共有7款獲整體5星滿分，包括4款膠鑊鏟及3款矽膠鑊鏟。
4款5星膠鑊鏟
| 品牌（型號） | 售價 |
|---|---|
| Suncraft（250°C Chinese Turner PZ-1100） | $55 |
| Skater（Hello Kitty Turner KWT1） | $86 |
| SNF（Nylon Wok Turner Holzy 2.0） | $68 |
| Tefal（Wok Spatula Comfort Handle） | $98 |
3款5星矽膠鑊鏟
| 品牌（型號） | 售價 |
|---|---|
| BESINNING（Wok Spatula 204.947.84） | $29.9 |
| 意美廚 Ideale Chef（Silicone Chinese Turner 434901E） | $88 |
| Woll（Wok Silicone Spatula） | $299 |
其中，BESINNING（Wok Spatula 204.947.84）售價僅$29.9，是7款滿分產品中最便宜的一款。該產品在總遷移量及鉛遷移量測試中均沒有檢出相關物質遷移，VOM含量為每100克0.27克，低於標準上限。
消委會鑊鏟測試｜11款高溫測試出現變化
消委會另將25款鑊鏟的鏟頭浸入220℃橄欖油5分鐘，檢查是否出現起泡或變形。
結果顯示，12款膠鑊鏟中有9款沒有明顯外觀變化；13款矽膠鑊鏟則只有5款在測試期間及冷卻後均沒有明顯變化，其餘樣本出現不同程度的起泡或變形。
即使是整體獲5星的產品，SNF（Nylon Wok Turner Holzy 2.0）、BESINNING（Wok Spatula 204.947.84）及Woll（Wok Silicone Spatula）的耐熱表現亦只屬「一般」。
袁美恩博士指出，鑊鏟在高溫下起泡或變形，可能代表物料已發生熱降解，不建議繼續使用。
消委會提醒，選購鑊鏟時應留意產品標示的耐熱溫度及適用煮食方式，首次使用前應以溫和洗潔精徹底清洗。烹調時應避免讓膠鑊鏟或矽膠鑊鏟長時間接觸高溫食油，亦不應把鑊鏟長時間留在熱鑊內。如發現鏟頭起泡、變形或破損，便應停止使用，以減少化學物質遷移及食物殘渣積聚的風險。
| 產品名稱或描述 | 大約零售價 | 化學安全整體 | 總評 |
|---|---|---|---|
| 膠鑊鏟（12款） | |||
| Suncraft（250°C Chinese Turner PZ-1100） | $55 | 5星 | 5星 |
| Skater（Hello Kitty Turner KWT1） | $86 | 5星 | 5星 |
| SNF（Nylon Wok Turner Holzy 2.0） | $68 | 5星 | 5星 |
| Tefal（Wok Spatula (Comfort Handle)） | $98 | 5星 | 5星 |
| Suncraft Cookmerry（Nylon Chinese Turner CM-107） | $73 | 4.5星 | 4.5星 |
| Daiso（Spatulas 6452） | $12 | 4.5星 | 4.5星 |
| 佳之選 Select（鑊鏟 Turner） | $28.9 | 4.5星 | 4.5星 |
| Meyer（Wok Turner 48366-C） | $63.2 | 4.5星 | 4.5星 |
| 美居寶 Meijubao（0160鋼柄尼龍中式鏟 Chinese Soup Spoon 2041） | $13 | 4.5星 | 4.5星 |
| Nonoji（Petamo and Mokomoko Turner LTM-PN01） | $145 | 4星 | 4星 |
| EZ Cook（不銹鋼柄尼龍中式鑊鏟 Stainless Steel Nylon Turner SYC8002） | $39.9 | 4星 | 4星 |
| 德國卡爾 Carl Schmidt Sohn（膠鑊鏟） | $61.2 | 4星 | 3.5星 |
| 矽膠鑊鏟（13款） | |||
| BESINNING（鑊鏟 Wok Spatula 204.947.84） | $29.9 | 5星 | 5星 |
| 意美廚 Ideale Chef（矽膠中式鑊鏟 Silicone Chinese Turner 434901E） | $88 | 5星 | 5星 |
| Woll（矽膠鑊鏟 Wok Silicone Spatula） | $299 | 5星 | 5星 |
| Brabantia（Wok Turner 137549） | $168 | 5星 | 4.5星 |
| Scanpan（Wok Turner 31cm / 12″ 52541103） | $89 | 4星 | 4星 |
| OXO（Good Grips Silicone Everyday Flexible Turner 11282400） | $89 | 4星 | 4星 |
| Fackelmann（中式鑊鏟 Chinese Turner 250682） | $39 | 3.5星 | 3.5星 |
| 木一點 Mooid（品雅硅膠鑊鏟 Silicone Spatula MYD-9038） | $29.9 | 3.5星 | 3星 |
| Alfeld（矽膠鑊鏟 Silicone Turner） | $69 | 3星 | 3星 |
| Nikken（矽膠中式鑊鏟－粉紅色） | $96 | 3星 | 3星 |
| Balzano（Silicone Utensils KT-SI-005） | $99 | 3星 | 3星 |
| Meadows（矽膠鑊鏟 Silicone Wok Turner MD152CR1H） | $30 | 3星 | 3星 |
| 天上野（304硅膠鑊鏟 T116） | $88 | 3星 | 3星 |
