人工智能(AI)可協助患者管理營養及健康嗎？

Oct 28 2026

人工智能（AI）曾經被認為是一種科幻小說裡的概念，如今已成為我們日常生活的重要一環。從入睡到醒來，AI在各方面都影響著我們的生活、工作和溝通方式。若能進一步探索AI作為一種提升健康的工具，就更為理想。現時，AI已可協助患者記錄飲食、分析營養攝取和追蹤健康數據，為患者的營養及健康管理提供支援。

AI輔助都市病自我管理

對許多都市病而言，有效的自我管理方法有助改善健康、維持生活品質和減輕醫療開支。自我管理涉及一系列行為，包括按時服藥、改變生活方式（飲食、運動）、監測症狀以及積極參與治療決策。對於傳統的醫療保健系統而言，支持患者終生持續地完成這些複雜的任務是一項巨大的挑戰，因為這些系統受到資源和地理限制，尤其是在偏遠或醫療服務不足的地區。

在全球正追求高度個人化的臨床護理時，AI成為應對這種複雜性的關鍵輔助技術，正從理論構想轉變為臨床實踐中的「副手」。AI驅動的虛擬助理可透過文字或語音與患者互動，提供健康教育、提醒或指導。AI更可以透過制定個人化飲食計畫、追蹤每日食物攝取量、分析餐點照片以估算卡路里，以及根據現有的食材提供快捷而具創意食譜建議，協助使用者選擇合適的食物，以達到營養及熱量目標。

搜尋合適的健康飲食選擇

在查詢健康飲食選擇方面，AI可在特定區域搜尋健康食品商店、有機食品雜貨店或健康餐廳。只需在軟件輸入目標的飲食需求，即可找尋到該地區的商家清單。例如有機農產品、素食、無麩質食品的商店及餐廳。

追蹤健康習慣及適時提示

在追蹤和提示方面，AI就像一位聰明而溫柔的嚮導，陪伴使用者度過忙碌的都市生活。健康追蹤應用程式可統計每日步數、智能手錶可監測心率、睡眠質素、運動及健身程度。AI亦會追蹤飲食習慣，提醒使用者多喝水，並按照均衡飲食標準，建議補充膳食中缺少的蔬菜或蛋白質等，並不時發送溫和的簡訊提醒。這些提醒有助使用者維持健康習慣，同時減省處理資料的時間和壓力。

當使用者每週回顧簡單的分析圖表，便可了解自己的飲水量和飲食習慣如何隨著時間的推移而改善。適當利用AI，確實為患者騰出了更多休息時間。

AI與營養師的「人機協作」

在臨床治療方面，AI可作為營養師的輔助工具，例如計算營養配方的總能量及營養素的比例、生成臨床記錄草稿、評估日誌等，以減輕行政負擔，提升工作效率，而非取代其專業自主性。在臨床實務中，AI可扮演著與營養治療相關的前線數碼輔助角色。例如在風險篩檢中，AI可歸納人體測量數據和生命徵象，來預測患者出現營養不良的風險、或利用電腦視覺自動記錄和分析病人平日飲食的攝取量，協助營養師為個別糖尿病患者制定營養方案。

雖然AI在生活應用越趨普及，但它的資訊僅作為「人機協作」的決策支援工具；臨床醫護仍會負責最終把關，以校正演算法可能出現的偏差，並切合患者的個別情況，制定個人化方案。