飲食營養｜桃膠益氣獲封「養顏聖品」 研究揭養顏功效如透明質酸 中醫推薦養顏桃膠銀耳湯
桃膠含多醣成分 中醫指保水作用媲美玻尿酸
蕭志達表示，桃膠主要由多醣組成，其結構與玻尿酸具有一定程度的相似性。相關研究發現，桃膠多醣具有保留皮膚水分的潛力，有助維持肌膚保水能力。除了多醣，桃膠亦含有豐富膳食纖維。蕭志達指出，這些成分對腸道菌叢具有益生元作用，可能透過「腸－皮軸」間接改善皮膚狀態。
在傳統中醫角度，桃膠同樣具有養生價值。蕭志達表示，中醫典籍早已記載桃膠具有「和血益氣、止痛通淋」的作用。當中的「和血」是指促進氣血運行及調和，而非單純補血；「益氣」則着重補養元氣、提振精神。
根據中醫「不通則痛」的理論，氣血運行暢順有助緩解因氣血瘀阻引起的不適，包括部分女性經痛問題。至於「通淋」，則是指傳統上用於改善小便澀痛、排尿不暢等問題，亦包括中醫所稱的石淋及血淋。
更年期女性皮膚乾燥 中醫推薦桃膠作飲食調理
蕭志達解釋，中醫認為桃膠性平、味甘苦，具有溫和滋潤的特性，適合大部分體質人士作日常飲食調理。尤其更年期女性，若出現陰液不足、皮膚乾燥等情況，便可考慮以桃膠作為食療選擇。桃膠亦可配合其他食材製成甜湯，其中銀耳、蓮子及紅棗是常見組合。
桃膠每次吃10至15克 浸泡8至12小時再燉煮
蕭志達建議，桃膠食用前需要充分浸泡，讓乾品吸水膨脹，然後再與其他食材燉煮。
桃膠銀耳養顏甜湯
材料：
- 乾桃膠10至15克
- 銀耳
- 蓮子
- 紅棗
做法：
- 將乾桃膠提前浸水8至12小時，使其充分膨脹。
- 將浸泡後的桃膠與銀耳、蓮子及紅棗一起燉煮。
- 煮好後趁溫熱食用。
蕭志達建議，每周食用2至3次，以溫熱食用為佳。
4類人士吃桃膠要注意 孕婦及經期女性宜避免
雖然桃膠被視為溫和的養生食材，但蕭志達提醒，並非所有人都適合食用。
1. 孕婦及經期女性
桃膠在中醫理論中具有活血作用，孕婦及月經期間的女性，尤其經血量較多者，應避免食用。
2. 腸胃虛寒、容易腹瀉人士
桃膠含有較多膠質及纖維，過量食用可能引起腹脹、軟便等問題。這類人士亦應避免同時配搭西瓜、冰品及青草茶等寒涼食物。
3. 服用抗凝血藥或有出血情況人士
正在服用抗凝血藥物，或本身有出血問題的人士，食用前應先諮詢醫生意見。
4. 需要控制血糖人士
桃膠本身熱量不高，但製成甜湯時經常加入大量冰糖。需要控制血糖的人士，應留意額外添加的糖分。
蕭志達補充，傳統上桃膠並沒有固定的相剋食物，選擇食材配搭時，主要應考慮個人體質及健康狀況。
