減肥護膚｜乳酪幾時食先最有益？營養師拆解3大黃金時段＋6款簡單食譜10分鐘完成
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乳酪種類大不同｜普通、希臘與希臘式乳酪
普通乳酪
以牛奶加乳酸菌發酵而成，質感較稀，因為沒有過濾去除乳清，鈣含量通常較高。
希臘乳酪
又稱為過濾式乳酪或濃縮乳酪，經過額外過濾去除乳清和部分乳糖，縮了牛奶中的蛋白質，生產一份希臘乳酪通常需要消耗多四倍牛奶，蛋白質含量顯著高於普通乳酪，每100克乳酪含約9至10克蛋白質，口感濃稠。其高蛋白有助增加飽腹感，有利體重管理和運動後肌肉恢復。碳水化合物和糖含量（包括天然乳糖）通常低於普通乳酪，對乳糖不耐受人士比較友好。
希臘式乳酪
希臘式乳酪多以添加乳蛋白濃縮物或增稠劑模仿質感，蛋白質含量因品牌而異。
袁詠琳提醒，市面不少加味乳酪含糖量偏高，過量攝取會抵消益生菌作用。建議挑選低糖或無添加糖的產品，並確認標籤有註明『含活性菌』，才可確保益生菌在腸道內存活並發揮功效。
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乳酪對腸道皮膚2大功效
1. 防腸道炎症減便秘
袁詠琳指出，乳酪含多種益生菌（如 Lactobacillus、Streptococcus、Bifidus），可抑制壞菌、促進營養吸收及改善腸道環境，幫助消化吸收更順暢。乳酪亦能降低腸道通透性，減少毒素與促炎物質進入血液，幫助維持免疫平衡與預防腸道炎症。定時攝取乳酸菌可促進腸道蠕動，減少便秘或腹瀉，建立良好排便習慣。
2. 減少皮膚炎症、改善痤瘡
乳酪透過「腸皮軸」（Gut-Skin Axis）減低慢性炎症，改善痤瘡、濕疹及延緩老化，亦可降低氧化壓力、保護皮膚細胞。而且乳酪富含維他命B群、鋅和硒，有助膠原蛋白合成，加速皮膚傷口癒合、減輕泛紅。
乳酪3大黃金食用時段
乳酪幾時食先最有益？袁詠琳指出，乳酪的營養價值與食用時間相關，不同時段進食對飽腹感、運動後修復及睡眠質素的影響各有差異，她建議以下3大時段最為合適：
1.早餐時段
乳酪中的蛋白質與脂肪可延緩胃排空，促進飽腹激素分泌。早餐食乳酪有助延長飽足感，避免上午出現零食誘惑。
2.運動後30至60分鐘
乳酪富含乳清蛋白及亮氨酸，能促進肌肉修復及蛋白合成，對於運動後補充營養特別有效。
3.睡前約3小時
乳酪含酪蛋白及色氨酸，可幫助睡眠與夜間肌肉修復。不過要避免過近睡前（即睡前兩小時內）進食，以免影響消化。
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乳酪配搭不同食材 營養效果加乘
袁詠琳指乳酪並非單獨食用才有好處，搭配適合食材如燕麥、莓果或奇異果，能讓腸道健康和美容效果更明顯。
- 益生元食物（如燕麥、大蒜、洋蔥）：幫助益生菌存活率提升
- 多酚食物（藍莓、草莓）：促進腸道益菌阿克曼氏菌生長
- 維他命C食物（奇異果、柑橘）：配合蛋白質促進膠原蛋白合成
- 健康脂肪（亞麻籽、奇亞籽、核桃）：減低炎症，改善皮膚保濕度
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