健康飲食｜哈佛醫學院認證 咖啡+3物好處加倍 防認知障礙護腦降血糖

腸胃科博士早餐咖啡加3種香料

Bulsiewicz分享的組合包括肉桂、生薑及薑黃，重點並非以香料取代藥物，而是把它們當作日常飲食的一部分。哈佛醫學院亦曾介紹多種香料所含成分與抗氧化、腦部及腸胃健康的關係，其中包括肉桂和生薑。

1.肉桂

肉桂常被研究其抗氧化、血糖調節及抗菌相關作用。一項刊於《營養神經科學》的研究觀察到肉桂在對抗氧化壓力及腦部保護方面的結果。

2.生薑

生薑中的薑辣素被指與舒緩腸胃不適、抗發炎及對抗自由基等作用有關。當中一項涉及60名中年女性的研究發現，每日攝取800毫克生薑萃取物，與工作記憶及注意力改善有關。這個劑量資料相當重要：研究測試的是每日800毫克生薑「萃取物」，並非單純在咖啡灑少量薑粉，因此不能把兩者視為完全相同的攝取方式。對容易胃脹的人，生薑亦被認為有助胃排空，但實際食用量及個人反應仍可能不同。

3.薑黃

Bulsiewicz指出，薑黃富含薑黃素，相關研究一直關注其抗發炎作用，以及與腦部、心血管和消化健康的可能關係。他亦提到薑黃可用作處理胃脹、消化不良等飲食配搭。

咖啡加香料非「越多越好」

肉桂、生薑和薑黃可以為咖啡增加風味，但3者背後引用的證據並不完全相同：肉桂部分資料來自動物研究；生薑有人體研究，但使用的是特定劑量萃取物；薑黃的健康作用則由Bulsiewicz從薑黃素角度解釋。這個組合較適合作為咖啡的風味變化。