糖尿病｜患糖尿30年食藥無效 2款水果竟屬升糖元兇 女子戒食1個月逆轉糖尿

患糖尿30年 日食3種藥未能控制

台灣新陳代謝科醫生謝明蓁早前於社交平台分享病例：一名70歲婦人患遺傳性第二型糖尿病長達30年，為此每日服用3種降血糖藥物及注射兩劑長效胰島素，同時嚴格戒除碳水化合物，惟血糖仍高達10%，遠超過正常值的7%。

持續監測揭升糖「元兇」

謝醫生隨後以「連續血糖監測」進行追蹤，發現患者每日食用番石榴及車厘茄後血糖都會急劇上升，甚至達到250mg/dL。患者過去誤以為只要不吃澱粉或碳水化合物就能控制血糖，因而忽略了水果裡面的天然糖分亦會引起血糖波動。

調整飲食 1個月擺脫胰島素

在醫生的指導下，患者根據監測數據調整飲食和運動策略，成功在1個月內將血糖恢復至正常範圍。謝明蓁強調，糖尿病患者不必完全戒除澱粉，關鍵其實在於選擇低升糖指數（GI）的食物和控制份量；連續血糖監測技術能即時反映飲食和運動對血糖的影響，幫助患者找出血糖不穩原因，配合均衡飲食及運動就更有效降低併發症風險。

改善糖尿飲食建議

碳水化合物：將精緻澱粉替換成糙米或五穀；南瓜、蕃薯仍可食用，但需控制份量。
蛋白質：多攝取優質原型蛋白質，如豆腐、魚肉、雞肉和白肉等
水果方面：應多吃蔬菜並多飲水

低糖水果推薦

據廣東省衛生健康委員會資料指，糖尿病人應該選擇含糖量較低的水果，相同進食量情況下，含糖量較低的水果引起血糖升高較少。各種水果的碳水化合物含量為2%～70%。應選擇含糖量相對較低的水果。

另外，血糖生成指數（GI）通常反映了一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低。糖尿病人應該選擇GI低的水果。

下表是不同水果的GI平均值，但相同水果又因為品種、產地、成熟度等不同，對血糖的影響也不一樣。糖尿病患者選擇水果要跟健康人選擇水果的方式不一樣，盡量選擇不太甜的，成熟度低的水果。