化膿性腦膜炎｜食雪櫃過期急凍食物 7旬翁患腦膜炎險死 雪櫃無助殺菌9類食物不宜隔夜

半夜跌倒揭發高燒昏迷 磁力共振揭腦積水

綜合內地傳媒報道，徐老伯日前半夜起床如廁時突然全身無力摔倒了，隨後出現高燒、肢體僵硬及意識模糊等嚴重徵狀。家人將他緊急送院後，徐老伯體溫已接近39度，並出現頸部僵硬及無法言語等典型腦膜炎徵兆。經磁力共振（MRI）檢查發現了其大腦雙側額葉出現硬膜下積液，感染指標嚴重超標。
醫生為他進行詳細診斷後，確診了這是一宗由「解沒食子酸鏈球菌巴斯德亞種」引發化膿性腦膜炎。這種細菌極具侵略性，若未及時干預恐將危及性命；所幸徐老伯經搶救後已脫離險境。

雪櫃塞滿過期發霉食物 揭3大雪櫃潛伏病菌

醫生進一步問診發現了徐老伯平時極度節儉，家中雪櫃長期塞滿了存放數月甚至一兩年冷凍肉類與海鮮，連過期牛奶及飲料亦照喝不誤，雪櫃內更時常可見發霉食物。這種極端不良飲食習慣，令細菌輕易經由腸道進入血液，進而侵犯中樞神經系統。

醫生嚴正提醒，雪櫃絕對不是滅菌櫃，低溫環境僅能抑制微生物生長，根本無法徹底殺滅細菌。以下3種常見細菌最常潛伏於家居雪櫃中：

• 李斯特菌：可在攝氏0至4度低溫環境生長，極易藏於剩菜與冷鮮肉中，感染後嚴重可導致腦膜炎甚至流產。
• 金黃葡萄球菌：其產生毒素極度耐熱，即使徹底高溫加熱亦無法殺死，極易引發嚴重上吐下瀉。
• 沙門氏菌：常潛伏於生肉及雞蛋中，即使解凍後依然極具威脅，容易導致急性腸胃炎。

醫生倡4大建議 防範雪櫃交叉感染

為確保家居飲食安全，徹底杜絕病從口入，醫生給出了以下4項科學防護建議：

• 定期徹底清潔：建議每季至少清洗及消毒一次雪櫃內壁與隔板。
• 控制冷藏時間：蔬果冷藏時間建議切勿超過一星期。
• 生熟食物分開：生肉與熟食必須嚴格分開存放，絕對避免交叉感染。
• 嚴守先進先出：嚴格遵守「先進先出」原則，切勿保留或進食任何過期及發霉食材。