飲食營養｜凱特王妃成功抗癌兼凍齡 每朝必飲1杯綠果昔養生 含7大材料 必加2種粉

綜合外媒報道，這款綠果昔是凱特其中一項早晨飲食習慣。營養顧問Helen Bell向傳媒分析當中材料，指出其中菠菜、羽衣甘藍、螺旋藻和藍莓，都屬營養及抗氧化成分較豐富的食物；抹茶亦含有兒茶素等天然抗氧化物。

1.羽衣甘藍：含維他命A、C、K

羽衣甘藍是這杯綠果昔其中一種主要綠葉菜。報道指出，它含維他命A、C及K，亦被認為對膽固醇及血壓管理有幫助。不過，單靠大量進食羽衣甘藍並不能取代整體健康飲食。尤其是把綠葉菜直接打成果昔時，更應留意個人身體狀況，而不是認為「愈多愈健康」。

2.菠菜：鐵質、葉酸及抗氧化物來源

另一款主要材料是菠菜。報道形容菠菜是鐵質及葉酸來源，同時含有多種抗氧化物。Helen Bell表示，菠菜等食物可能有助降低部分慢性疾病風險，但涉及癌症等疾病的預防效果，目前仍需要更多研究證實。

3.羅馬生菜：補充膳食纖維

相比羽衣甘藍和菠菜，羅馬生菜味道較清淡，亦可增加果昔中的蔬菜比例。報道指出，生菜含維他命A及膳食纖維，可配合日常飲食支持消化及免疫系統健康。

4.芫荽：增添風味兼補充植物營養

不少果昔會用水果增加甜味，凱特這款配搭則加入芫荽。原報道指，芫荽與抗炎、血糖平衡及消化系統功能有關，因此成為這杯綠果昔的一部分。

5.藍莓：花青素是最大賣點

7種材料之中，藍莓是少數水果。它含有豐富抗氧化物，當中尤其以花青素較受關注。報道指出，藍莓與腦部及心血管健康有關，亦有研究探討其對記憶力和膽固醇的影響。

藍莓本身帶有天然甜味，亦可平衡大量綠葉菜帶來的草青味，因此常見於蔬果果昔之中。

6.螺旋藻粉：蛋白質、鐵質及B族維他命來源

凱特的綠果昔據報亦加入螺旋藻粉。這種濃縮粉末含蛋白質、鐵質及B族維他命。

不過Helen Bell提醒，螺旋藻屬較濃縮的食材，不宜因為被稱為「超級食物」便一次加入大量。未有食用習慣的人，可由較少份量開始，並觀察身體反應。

7.抹茶：含兒茶素　毋須落太多

最後一種材料是抹茶粉。抹茶屬綠茶的一種，含有較高水平的兒茶素等抗氧化物。原報道所描述的凱特飲品只加入少量抹茶，而並非把它當作主要材料。Helen Bell同樣提醒，抹茶屬濃縮食材，因此應控制份量。

綠果昔不是「降膽固醇神水」

雖然當中多種食材都被指與心血管健康及膽固醇管理有關，但Helen Bell特別強調，沒有任何單一食物可以大幅改變膽固醇水平。真正有幫助的做法，是把這些食材納入均衡飲食之中，長期配合整體健康生活模式，而不是單靠每天飲一杯綠果昔。

甲狀腺問題人士要留意大量生食綠葉菜

Helen Bell提醒，患有甲狀腺問題人士可能需要限制大量生食羽衣甘藍及菠菜，原因是這類蔬菜含有致甲狀腺腫物質（goitrogens）。另外，螺旋藻及抹茶都是較濃縮的材料，較穩妥的做法是先由少量開始，再留意個人身體反應。

報道亦另外提供一款「以凱特綠果昔為靈感」的參考食譜，包括1杯羽衣甘藍、1杯菠菜、半杯羅馬生菜、一把芫荽、半杯藍莓、半茶匙螺旋藻粉、四分之一茶匙抹茶，以及1杯水或無糖杏仁奶等。