毋須戒口禁食 改變進食順序逆轉糖尿病 緊記4字口訣糖尿病情改善37%

改善進食順序 糖尿病人病情改善37%

台灣營養學專家洪泰雄早前於社交平台分享該個成功病例，指友人透過「蛋白質先吃」策略，成功降低糖化血色素，甚至醫生建議可以停藥。他認為這種方法在某些情況下對糖尿病管理有幫助，但效果因人而異，需配合其他健康生活習慣。

「先肉後飯」可減血糖波動

洪泰雄解釋，蛋白質和脂肪的消化速度比碳水化合物慢，先吃蛋白質能減緩胃排空速度，降低葡萄糖快速進入血液的機會，從而減少血糖波動，減輕胰島素分泌的負擔。此外，高蛋白質飲食可能改善胰島素敏感性，幫助血糖控制，並增加飽足感，減少過多碳水化合物的攝取。

「蛋白質食先」正確順序

1. 蛋白質：於肉類、魚類、蛋、豆腐及豆類
2. 纖維食物：如綠葉蔬菜、花椰菜、茄子等
3. 碳水化合物：如糙米、薯仔、藜麥等低升糖指數的全穀類

洪泰雄補充指，蛋白質應佔全餐的25至30%，蔬菜佔50%，碳水化合物則控制在20至25%。此外，他提醒每餐應保持定時定量，避免暴飲暴食或長時間空腹。

專家提醒注重運動及作息

雖然該患者成功令患者糖化血色素下降37%，但洪泰雄認為最理想還需搭配其他因素，如減少精緻糖與澱粉、增加運動量，以及規律的生活作息。他強調，並非所有糖尿病患者都能單靠「蛋白質先吃」達到顯著效果，需視個人胰島功能和代謝狀況，且高蛋白飲食若過量恐增腎臟負擔；另外也要定期監測血糖，避免血糖反彈。

減重專家4招助減低血糖

台灣減重專科暨家醫科醫師魏士航早前於另一節目分享，指曾有一名糖尿病女子在不斷加藥之下，體重從100公斤增至113公斤。為改善此情況，魏士航建議從以下四個方法控制血糖：

• 以211餐盤掌控食材比例，2份青菜、1份蛋白質和1份澱粉
• 改變用餐順序，以水→肉→菜→飯→果的形式，提升飽足感並降低攝食量
• 建議以原型食物為主，避免經過磨粉或糊化的食物，因為這些食物會讓血糖快速上升
• 進食速度必須超過15分鐘，細嚼慢嚥，以達到飽足感而不過量進食。