減肥飲食｜工作壓力大醫生暴肥患脂肪肝 靠食1物激減46磅成功逆轉 同時改善痛風、心律不正

醫生體重暴增至128公斤 患脂肪肝恐變肝癌

綜合外媒報道，日本肝臟科診所院長川西輝明醫師透露自己自幼修習柔道，擁有一身發達肌肉，惟後來因應付考試而缺乏運動，體重由高峰期的90至100公斤，失控暴增至128公斤。肥胖更令他患上脂肪肝，其肝功能指數遠超正常值（即30或以下），飆升至60至80的危險水平。若情況未有改善，隨時有演變成肝硬化甚至肝癌的風險。

食雞蛋取代澱粉主食 飽肚感足毋須節食

意識到健康亮起紅燈，川西輝明決心減肥並徹底調整飲食策略。他的方法相當直接：將原本餐單中的白飯、麵食及麵包等澱粉質主食，全數更換為雞蛋，其餘餸菜則維持原狀。他指出，改變飲食習慣後，早午餐時段並未感到特別飢餓，而在正餐之間，亦會攝取適量水果作補充。

2年激減21公斤 專家解構瘦身原理

經過兩年堅持，川西輝明的體重由128公斤回落至107公斤，肝指數亦成功回復正常水平，連帶心律不正及痛風毛病亦見好轉。針對備受熱議的「雞蛋減肥法」，美國醫學博士Osama Hamdy亦表認同，指出雞蛋具備以下優勢：

含有健康蛋白質，且代謝時間較長，能延長飽足感，變相減低食慾

• 熱量低，同時富含維他命及礦物質
• 有助促進新陳代謝，對增肌減脂均有裨益
• 完全戒澱粉恐脫髮失眠

雖然川西醫師的實例證實了雞蛋的瘦身成效，但完全斷絕碳水化合物是否可行？有專家就提醒，碳水化合物是身體主要熱量來源，若攝取不足將無法應付日常消耗；若長期熱量攝取過低，身體除了容易疲勞外，更可能出現以下副作用：

• 手腳冰冷
• 脾氣暴躁
• 失眠
• 掉髮

有意進行「雞蛋減肥法」的人士，每日應額外加入1至2份低升糖指數（低GI）的優質碳水化合物，例如一碗份量的烤薯仔、糙米或全麥麵包等，以達致營養均衡。